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サ高住コラム「栄養士がつくる食事」

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栄養士がつくる食事

掲載日 : 2015年02月05日

特定養護老人ホームでは、栄養士の配置基準があります。常勤で栄養士は1名いなければなりません。
これは栄養マネジメントをするためには必要であり、特別養護老人ホームでは栄養マネジメント加算が14単位/日発生します。毎日の食事の管理を考え、美味しい食事を栄養コントロールしながらするには必要不可欠です。

ゴールドエイジでは特別養護老人ホームではなく、サービス付き高齢者向け住宅ですが、自社での美味しい食事を提供しています。香り、彩りも考え、当然味も大切と考えています。
地域のことも考え、その風土の合った食事を入居者様には食べていただいています。

栄養士が献立を考え、特別養護老人ホームでの配置基準上必要なものではなく、入居者様に美味しい食事を毎日ありがとうと言っていただくために作っています。
特に新規でオープンしているゴールドエイジの食事では内覧会にて、ご家族様やケアマネージャー、ソーシャルワーカーの方達を招待し、どんな食事を提供しているかを実際に味わってもらっています。

食事は毎日の楽しみの一つですから大切なことです。栄養士が健康、美味しさを一生懸命考え、自社の調理師、調理補助の社員で頑張っています。温かいものは温かいうちに召し上がってもらい、ご家庭のような暖かい雰囲気も考えています。是非、一度味わってください。詳しくはゴールドエイジへお問い合わせください。

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