【画像付き】デイサービスの食事メニュー｜利用前のチェックポイントも解説

デイサービスにおいて、ご利用者への昼食提供は重要なサービスの1つです。
利用に際し、「デイサービスの食事ではどのようなメニューがあるのか」「見守りや食事介助などの支援はしてくれるのか」と疑問に思う方も多いでしょう。

この記事では、デイサービスの食事が担う重要な役割について解説します。
デイサービスを選ぶときに活用できる食事のチェックポイントも紹介するので、利用を検討している方はぜひ参考にしてください。

1 提供するだけではない！デイサービスの食事が担う重要な役割
2 デイサービス選びで注目したい食事のチェックポイント
3 【イベント日も】ゴールドエイジの食事メニュー例
4 まとめ：デイサービスの食事は健康の維持・向上をサポートする

提供するだけではない！デイサービスの食事が担う重要な役割

デイサービスで提供される食事の役割は、主に以下の3つです。

低栄養による健康状態の悪化を防ぐ
ご本人の「できること」を続けられるよう支援する
楽しい雰囲気で食欲を刺激する

それぞれの役割について解説します。

役割①：低栄養による健康状態の悪化を防ぐ

デイサービスでは栄養バランスのとれた食事を提供しており、高齢者が健康的な食生活を続けられるよう支援しています。

デイサービスの食事は、ただ昼食やおやつを提供するだけではありません。
加齢や病気により食事が思うようにとれないご利用者に対し、スタッフによる支援やアドバイスを受けられます。
とくに、特定の疾患で食材・調味料を制限されていたり誤嚥・窒息のリスクのあったりする方にとって、見守りや援助を受けられるため安心して食事できるでしょう。

ご利用者1人ひとりにあった食事がとれると日々の生活にも活気が生まれて、より健康的に過ごせます。
デイサービスでの食事は、高齢者がよくおちいりがちな低栄養状態の予防にとっても効果的です。
高齢者が低栄養状態になった場合の影響や低栄養チェックリストについて知りたい方は、以下の記事もご覧ください。

役割②：ご本人の「できること」を続けられるよう支援する

デイサービスにおける重要な役割の1つは、ご利用者ができること・やりたいことを継続できるよう支援する点です。

食事は、健康的に過ごすうえで大切な日常生活の一部です。
食事に関する悩みや困りごとに対し、デイサービスでは多くのスタッフが連携して課題を解決できるようアプローチします。

たとえば、麻痺がありうまく食事をとれないご利用者に対して、適切な用具を使用できるとご自身で食べる生活動作を続けられます。
介護スタッフはご利用者に食べさせる介助をするのではなく、あくまでご本人が自分の力で食事できるような介助が大切です。

ご利用者が「もっと自分で食べたい」「自分のペースで楽しく食事できてよかった」と思ってもらえるよう支援するケアは、デイサービスの食事における重要な役割といえるでしょう。

役割③：楽しい雰囲気で食欲を刺激する

デイサービスでは、他のご利用者やスタッフとコミュニケーションをとりながら食事を楽しめます。
近年、とくに問題視されているのは高齢者が1人で食事する「孤食」です。
1人で寂しく食べるよりも、周りの人たちと食べるほうが食事をより楽しく感じられるでしょう。

さらに、日常での食事サービスのみならず、季節やイベントにあった食事も提供しています。
彩り豊かな食材やお正月・クリスマスなどのイベントを意識した食事で、視覚でも食事を楽しめるのです。
食事を「楽しい」と思ってもらえるためにも、デイサービスでの食事を活用してみましょう。

デイサービスでの献立や食材の工夫方法や高齢者が食事で気をつけるポイントについては、以下の記事もあわせてチェックしてください。

デイサービス選びで注目したい食事のチェックポイント

デイサービスを選ぶとき、食事の観点で以下5つのポイントに注目しましょう。

食事形態や治療食の種類は豊富か
献立作成に栄養士が関わっているか
誰がどこで調理しているか
食事介助時の体制は万全か
口腔ケアまできちんと対応しているか

「食事が充実しているデイサービスを選びたい」という方は、ぜひ参考にしてください。

チェックポイント①：食事形態や治療食の種類は豊富か

デイサービスを選ぶ際は、食事形態や治療食の対応・種類は多いかをチェックしてみてください。
食事に関する主な悩みとその対応策は、下表のとおりです。

主な悩み	デイサービスでできる対応例
歯が少ない、固いものが食べられない	・軟飯、おかゆ・一口大、小さめ・刻み食　など
飲み込む力が弱く誤嚥・窒息リスクがある	・ペースト食・ミキサー食・水分にとろみを使用する　など
疾患があり、食事・水分制限がある	・糖尿病食・心臓病食・腎臓病食　など

デイサービスを利用する前に、食事の不安や悩みを相談し対応可能かどうか確認しておきましょう。

チェックポイント②：献立作成に栄養士が関わっているか

デイサービスの食事メニュー作成に栄養士が携わっているかも、要注目ポイントです。
栄養士の主な役割は、健康な人を対象にした栄養指導や食事管理です。
デイサービスの献立作成に栄養士が関わっていると、より一層栄養バランスのとれた食事サービスを受けられます。

さらに、栄養士の上位資格である管理栄養士は、病気を抱えている方に対してより充実した栄養管理をサポートします。
デイサービスでの配置は任意ですが、管理栄養士がいると病気などを考慮した食事が提供可能です。

デイサービス利用前に献立表をもらい、栄養士や管理栄養士が監修しているかをチェックしてみましょう。

チェックポイント③：誰がどこで調理しているか

デイサービスで食事が提供される際、誰がどこで調理しているか確認することも大切です。
デイサービスには、主に下表のような食事提供方法があります。

提供方法	食事を作る人	主なメリット
自前調理	デイサービスのスタッフ	ご利用者の状況・情報が共有しやすく、食事内容もその時々にあわせて工夫できる
委託調理	委託業者	介護食に関するノウハウがあり、安定した品質の食事が提供される
配食サービス	配食業者	少ない手間で手軽に栄養バランスの取れた食事がとれる

デイサービス事業所によって、提供方法はさまざまです。
利用前に一度試食できるかどうか聞いてみましょう。